1、寧鄉口味蛇創始人
胡建明,男,1958年出生、湖南寧鄉人。湘菜大師，“寧鄉口味蛇”創始人。農名出身，幼貧寒。早年從事過紙紮、泥工、瓦工、鐵匠、運輸等行業。但收入都十分微薄。不相信賺不到錢的胡建明於1991年，在大成橋玉堂村楊家組開了一家普通飯店。除了像往常一樣起早貪黑、勤勞的做事外，還喜歡在過往的食客中聊聊長短。1993年8月29日下午1點多，一個胡建明永遠難忘的時刻。這天，幾個做生意的廣東客人路過胡建明的餐館時，在此就餐，和往常一樣，胡建明與客人攀談起來，聊著聊著，忽然一人說：“廣東人吃蛇吃得最早，那東西賺錢，賣80元一斤哩。”胡建明一聽這話便認真起來，萌生了做蛇菜的想法。
心動不如行動。胡建明從同村人手裡收購新鮮蛇肉開始做實驗，也許是剛剛開始，無論燉、炒、炸還是燜。做出來總不合他的意。於是他便估摩著，廣東的蛇有人吃是廣東人喜歡清淡菜，湖南人喜歡吃辣，要在辣字上做文章。這樣，每天繼續著實驗，在哪半個月時間裡，胡建明每天想的都是蛇，根本睡不著覺，妻子以為他“發瘋”了。從那年9月13日開始，胡建明開始對自己做的蛇感到滿意，便把蛇擺上了桌，客人吃後，對這種從未吃過的菜和口味大家讚賞，胡建明心中很是高興。當晚，煤礦企業的幾桌客人來吃飯，胡建明同樣把他的口味蛇端出來，博得了客人的陣陣喝彩聲。
胡建明的心中特別高興。他的付出終於有了回報。以後的每一天，他做的口味蛇以10元一斤的價格上漲，一個星期後，他做的口味蛇從每斤20元漲到每斤80元。前來吃蛇的人絡繹不絕，胡建明自己做主菜，妻子炒小菜。胡建明邊炒邊學，逐步形成了自己的風格：即以蛇菜為主的高蛋白、低脂肪保健菜，以“鮮、香、辣”為特色的“寧鄉口味蛇”。他的這一招牌菜推出後，飯店裡立刻門庭若市。每天客人要排隊吃蛇，由於場地不夠，家裡的地坪上坐滿了人，車子只能聽到別家，還要到別人家去借房子。
胡建明所創的“寧鄉口味蛇”出名了，前來取經的人絡繹不絕，他的口味蛇很快風靡全省。到店裡來拜師學藝的和打包取樣的酒店同行多不勝舉。不到兩年時間，全省各地均掛起了“寧鄉口味蛇”的招牌，或者直接掛牌為店名。不過奇怪的是，有眾多顧客不辭路遠特意到大成橋建明龍館品嘗，一飽口福。北京、上海、台灣、深圳等地的客人慕名而來，“胡建明口味蛇”從此在湘菜的創新發展史上寫上了一筆。1999年“胡建明口味蛇”被省餐確認胡建明為“寧鄉口味蛇創始人”。
1997年，建明龍館為了解決客人吃飯沒地方座的尷尬，建設了占地1300平米的建明龍館，近年還與同省的養殖場合作，發展養殖，保護環境，既滿足了蛇源又滿足了食客。
外地蛇館的飛速發展，對胡建明的蛇館有一定的影響。胡建明說，要保證餐館永遠紅火下去就得有特色，他有想法在蛇菜上面做更多的口味，現在店內除了口味蛇外，還創新了啤酒蛇、椒鹽蛇、五香鹵蛇等口味的蛇菜。
胡建明不光在事業上不屑的追求還是個熱心公益事業的人，近年來他為修橋、修路、建校、及家鄉建設捐款多次。為孤寡老人解決生活困難。累計超過10萬餘元。為國家創造出300多萬的稅收，並1998年當選為縣市級政協委員。2010年9月，在烏魯木齊舉行的第20屆中國廚師節上榮獲“中華金廚獎”
2、江蘇省人民醫院副主任醫師
人物信息姓名：胡建明
所在醫院：江蘇省人民醫院
職 稱：副主任醫師 副教授
主 治：急慢性腎衰的血液淨化技術，熟練掌握腎活檢、動靜脈內瘺、人造血管再建術、腹透管安置術和頸內靜脈置管術。
胡建明，男，副主任醫師，副教授，碩士在讀，3項國家自然科學基金的主要成員、南醫大及醫院3項基金第一完成人。重點從事血液淨化及腎性甲旁亢基礎與臨床工作，熟練掌握腎活檢、動靜脈內瘺、人造血管再建術、腹透管安置術和頸內靜脈置管術。發表核心期刊文章26篇，第一作者5篇，參編著作8部。獲衛生部醫學獎三等獎1項、省科技進步二等獎2項、省衛生廳新技術引進二等獎1項，06年獲醫院“突出醫療貢獻獎”，並獲醫院新技術表彰。
